Cuisine végétarienne et oeuf : toutes nos recettes

Porto Rico. Le coquito est la boisson portoricaine traditionnelle de Noël. Appelé lait de poule en France, egg flip ou egg-hot en Angleterre, biersuppe ou encore eierlikör en Allemagne, eggnog aux USA, advocaat aux Pays Bas, le coquito n’est effectivement autre que le lait de poule version portoricaine, au rhum et aromatisé à souhait à la noix de coco.

On trouve facilement des shiitakés notamment dans les épiceries chinoises mais si vous n'arrivez pas à en trouver, remplacez les par des champignons de Paris. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes vapeurs ou une salade.

La krima tounsiya est un dessert tunisien délicieusement crémeux, parfumé à l'eau de rose, de géranium ou de fleur d'oranger, souvent richement décoré de boutons de rose, de dragées d'argent et de fruits secs, de pistaches, de noisettes ou d'amandes.

Ce plat rapide et gourmand coche toutes les cases pour un dîner sain et savoureux. Les oeufs extra frais apportent leur richesse et leur onctuosité, tandis que le poivron et la courgette, légèrement sautés, offrent une touche de douceur et de croquant. Un peu de crème vient lier le tout, rendant la préparation encore plus fondante et réconfortante.

Pour rehausser les saveurs, le confit de poivron rouge joue un rôle clé : son goût légèrement sucré et acidulé contraste délicatement avec la douceur des légumes et la richesse des œufs. Pour encore plus de profondeur, ajoutez une pincée de paprika fumé ou un filet d’huile d’olive infusée à l’ail.

Servez ce plat avec quelques tranches de pain grillé aux céréales, une salade verte ou un peu de riz complet pour un repas équilibré.

J’aime beaucoup les légumes farcis, surtout en été quand ils sont gorgés de soleil. Le poivron rouge, avec sa douceur naturelle, se prête parfaitement à cette recette.

Plutôt que de le garnir de viande, j’ai choisi une version végétarienne et légère : une farce aux épinards et pois chiches, riche en fibres et protéines végétales, accompagnée d’un œuf cocotte pour le fondant. Le tout peut être cuit au four ou à l’Air Fryer, pour un plat complet, sain et délicieux.

Que diriez-vous d'aubergines aplaties et panées comme une escalope viennoise (Wiener Schnitzel) ? Toujours inconditionnelle des aubergines, j'ai “flashé” sur cette manière de les apprêter, sur quelques pages Instagram. Le résultat est absolument fabuleux. Il existe plusieurs possibilités pour les accommoder : coulis de tomates, tzatziki ou ce qui vous passe par la tête.

Le pão de deus appelé également estaladinho ou arrufada est un petit pain typique du Portugal chapeauté d’une crème à la noix de coco râpée à base d’œufs et de sucre. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation sucrée ou salée.

La debla ou manicotti ou Ouedhnine el Kadhi est une pâtisserie orientale d'origine tunisienne qui consiste en une fine lamelle de pâte qui est frite avant d'être enrobée d’un sirop de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou de rose, et saupoudrée de graines de sésame ou de fruits secs concassés.

La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'oeufs au plat en nid de spaghetti et crème d’épinards ? Réalisez cette recette de cuisine santé et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

À la recherche d'une recette de crème liquide pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Le bolo de bolacha, "gâteau de biscuits", est un délicieux gâteau traditionnel portugais sans cuisson, qui se compose en alternance de couches de biscuits imbibés de café et de crème au beurre.

L'açorda (ou sopa Alentejana), est la soupe emblématique de la région de l'Alentejo au Portugal. Elle est préparée avec des œufs, du pain, de l'huile d'olive, de l'ail et de la coriandre, et peut parfois inclure des fruits de mer ou de la viande.

La bonne petite recette simple et rapide, bref parfaite pour un soir de semaine, ce sont les huevos rancheros. Je vous livre ici ma version du placard, celle qui ne nécessite pas de ressortir faire des courses.

Direction l'Italie avec ce sympathique gratin d’œufs à la florentine, aux épinards et à la béchamel.

Le sabayon tunisien est une délicieuse crème glacée aux oeufs, parfumée à l'eau de fleur d'oranger, qui se prépare sur les bases du sabayon italien.

Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.

Un gratin de lasagnes végétariennes aux épinards et à la feta, idéale en hiver avec des épinards surgelés

Farcir des aubergines avec des courgettes peut surprendre de prime abords, mais finalement, ça fonctionne plutôt bien.

Oeufs cocotte au chili végétarien